不建议冷藏黄瓜。一般冰箱内的贮藏温度在4℃至6℃左右，而黄瓜的适宜贮藏温度为10℃至12℃。黄瓜的含水量很高。如果放在冰箱里时间长了，会变黑、变软、变味。但如果把黄瓜用保鲜膜包好，放进冰箱的保鲜室，放个1、2天问题不大。
黄瓜是一种相对容易保存的水果。如果用量少，可以直接装在菜篮子里，挂在通风阴凉的地方，可以保鲜3-5天。
在桶里放盐水，把黄瓜泡在里面，可以维持黄瓜本身的呼吸作用。该方法在夏季18 ~ 25℃条件下，可使黄瓜保鲜20天左右。
