切菜手辣怎么处理

切菜的时候可以用酒精溶解手上的辣椒素。切完辣椒后，可以用酒精棉球往一个方向擦手，然后用清水洗手。如果还是觉得辣，重复几次，直到症状缓解。用牙膏清洁也能起到舒缓的作用。

辛辣蔬菜怎么处理？

也可以用少量的醋或白醋洗手，因为醋是酸性的，可以和辣椒素中和。也可以用热水洗手，因为辣椒素在高温下会产生刺激性蒸发，但效果不如酒精和醋。

切青椒的时候，最好用菜刀把青椒打扁，然后用手指肚或者拇指食指切。青椒切丝用菜刀端上来，再放在盘子或盆子里备用，以免烫手。

如果不小心烫到手，千万不要揉眼睛和其他任何敏感部位。在切菜、炒菜的过程中，可以戴上一次性手套进行操作，可以有效避免烫手。