可以，但是红薯粉的烹饪效果会比玉米淀粉稍差。红薯粉的吸水性不如玉米淀粉，所以用红薯粉做的增稠汁不好。但是做一些菜的时候，比如炸猪排或者用红薯粉或者玉米淀粉包裹猪排，成品的差别不会太大。
红薯粉一般可以用来做红薯粉条、红薯饺子、红薯煎蛋卷、红薯果冻等美食。山粉饺是浙江省丽水市青田县的传统小吃。在端午节、春节和其他节日期间，当地人会将山椒作为美味的小吃招待客人。
