泡椒系列菜品有炒猪肝、泡椒凤爪、泡椒鸭杂、泡椒娃娃鱼、泡椒鱼皮、泡椒蒜瓣炒河豚、泡椒兔腰、泡椒菊花、泡椒板排骨、泡椒乌鱼、泡椒鱼排、泡椒墨鱼仔。
泡椒炒猪肝是一道热菜。主料有猪肝、青椒、大葱等。调料有豆瓣酱、泡姜、泡椒等。这道菜是把配料倒进锅里炸制而成的。
泡椒凤爪是起源于重庆的一种独特的民间美食，属于四川小吃。它以其酸辣的味道，坚韧的皮和芳香的肉而闻名。
泡椒鸭杂是用鸭肫、鸭肝、鸭肠、鸭血、泡椒、木耳等制成的美味。鸭内脏不能煮太久。
泡椒鱼皮是以泡椒和鱼皮为主要材料制作的菜肴，属于家常菜。
