白豆通常需要15-20分钟的时间来烹饪。白豆有花籽、黄籽、白籽和土灰籽。嫩荚淡白色,荚扁圆形,荚长26-30cm。白豆是市场上受欢迎的品种,因为它的肉厚,质量好,味道鲜美。白豆豆粒大,豆荚质地疏松,易煮易入味。
白豆可以用来炖肉。小火煸炒肉块的肥肉,使肉质紧实不油腻。炖肉烂了再放豆角。当肉软烂时,豆子能保持完整的形状,充分吸收肉汁,更入味。