山竹可以生吃，榨汁，做成沙拉，果脯，罐头等。吃的时候双手捏住雷竹的皮，顺着缝隙把皮剥开，直接吃白瓤。山竹叶厚革质，有光泽，椭圆形或长圆形，晒干后可用来泡茶。山竹成熟时呈紫色，有黄褐色斑块，假种皮多汁，白色。
山竹果肉富含膳食纤维、糖类、蛋白质、维生素以及镁、钙、磷、钾等矿物质元素。
山竹的香气主要由挥发性成分组成，包括乙酸己酯、叶醇，只有古巴烯。
