不粘锅最好不要用铲子。不粘锅表面使用不粘涂层，煎锅、炒锅的不粘涂层平均厚度大于等于25微米。煮锅和奶锅的平均厚度大于或等于20微米。使用铲子会破坏不粘锅涂层，影响不粘锅的使用寿命和性能。最好使用耐热的木质抹刀或硅胶抹刀。
不粘锅产品根据功能不同可分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅。
不粘锅内表面不粘涂层系统:一层系统由单一涂层组成。双层系统由两种涂层组成:底层和表层。三层体系是由底层、中间层和表层三种涂层组成的不粘层。
