茶有一、二悟、三友、四气、五性、六味、七情、八难、九香、十德的寓意。晚唐刘称茶道精神为茶德,以茶为礼,以茶为贡,以茶为养,以茶为贡,以茶为嘉。
中国的茶分为绿茶、黄茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶六大类。
茶叶的再加工还可以延伸到花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、茶饮料、抹茶等等。