煮鸡蛋怎么好剥皮

将刚煮好的鸡蛋放入冷水中浸泡10分钟左右，然后捞出。这时候鸡蛋就好剥了。注意使用煮沸的冷水。如果直接浸泡在未煮熟的冷水中，鸡蛋很容易被细菌入侵。

水煮蛋怎么剥才容易？

鸡蛋含有母鸡下的蛋，鸡蛋中含量最高的是蛋白质。鸡蛋的形状与鸡蛋中鸡的形状密切相关，鸡蛋的尖端是鸡脚的支撑点。

一个鸡蛋的结构是:蛋壳、壳膜、蛋清、蛋黄、胚盘、蛋黄系带、角质层、蛋黄膜、蛋壳。

鸡蛋有煮、蒸、煎、炸等。就鸡蛋的吸收消化率而言，煮鸡蛋和蒸鸡蛋为100%，嫩煎蛋为98%，炒鸡蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老煎蛋为81.1%，生鸡蛋为30%~50%。