蛋糕粉可以用来做蛋糕、面条、馒头、葱油饼等。蛋糕粉一般是以软质小麦为主要原料研磨而成的低筋面粉。蛋糕粉蛋白质含量低，面筋强度弱。每100克蛋糕粉含有约319千卡热量。
蛋糕粉含有淀粉、奶粉、植物油、白糖、泡打粉、乳化剂、食用香料、盐等。
做蛋糕时，在蛋糕粉中加入一点食用油，可以使蛋糕的口感更加柔和。
