夏天银耳最好用冷水泡。冬天银耳最好用温水泡。银耳浸泡前要清洗一两次。银耳用冷水泡大约需要2-4个小时，用温水泡需要1-2个小时。
银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10cm，质软、洁白、半透明、有弹性。银耳是中国的传统食用菌，深受人民喜爱。
野生银耳主要分布在亚热带、寒带、温带和热带地区。野生银耳主要分布在四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾省等省市的山林地区。
