乙烯有毒,人体吸入高浓度的乙烯会立即失去知觉。与此同时,乙烯在2017年被世界卫生组织列为致癌物质。乙烯是一种气体激素类化学物质,可以人工制造,也可以通过成熟的果实自然释放。适量的乙烯不会对人体造成明显的伤害。
适量的乙烯大多是用来催熟水果的。这些成熟的水果可以正常食用,但过量的乙烯在一定程度上容易污染水和土壤,过量的乙烯一旦接触皮肤也会对人体造成伤害。