北瓜是指南瓜，属于葫芦科，原产于南美洲的玻利维亚、智利、阿根廷等地。它已遍布世界各地，并在中国南方和北方广泛种植。竹笋对土壤要求不高，沙壤土和壤土最合适。
北瓜耐低温，可以早播。在华北地区，一般在3月中下旬播种，4月中下旬播种，6月下旬至7月上旬上市。
北瓜的耐贮性不如南瓜，贮藏期比中国南瓜短。由于储存条件不同，储存时间差异很大。如果大部分品种不采取低温措施，贮藏2-3个月后品质会明显下降或腐烂。
