糖醋排骨一般都需要加盐。糖醋排骨的主要口味是糖醋。有时候需要加入适量的盐来提味。一般盐的量不用放太多。通常在收汁准备煮的时候,在排骨上撒少量。
糖醋排骨放盐不仅可以增加口感,还可以帮助排骨分离出多余的水分。在炒排骨之前,可以在排骨中加入盐、料酒、姜、葱腌制1小时左右,可以在一定程度上去除腥味,提高鲜度,使排骨更加鲜嫩可口。