樱桃的脂肪含量不高,每100g可食用部分的脂肪含量为0.2g..樱桃营养丰富,每100克可食部分含有88克水分和9.9克碳水化合物。此外,还含有蛋白质、膳食维生素、钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、维生素B、烟酸、维生素C、柠檬酸、酒石酸等营养成分。
樱桃是一种色、香、味、形俱佳的鲜果。除鲜食外,还可加工成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等。