四川正宗麻辣鸡的配料

四川正宗辣子鸡的配料有三黄鸡、料酒、辣椒、花椒、葱、蒜、姜、酱油、盐、油、糖、醋等。辣鸡经过浸泡和烘烤，突出了鸡肉的嫩筋，再配上酱料，提高了口感。一定要麻辣香，麻的一定要有韵味。

四川正宗辣子鸡的配料

调味可以用花椒15g，葱10g，姜10g，料酒10g，醋5g，白糖5g，味精3g，花椒3g，花生油30g，香油10g。

辣椒和花椒可以根据个人口味加入。为了体现这道菜的特色，建议成品最好是辣椒能完全盖住鸡肉。

辣子鸡是四川省的传统特产，属于川菜。吃起来麻辣鲜香，吃起来酥香，是爱吃辣的人最好的菜肴之一。