煮粥要放多少水手指

煮粥的时候，米和水的比例一般是1: 6。如果用手指量，中指指尖接触米粉，第三指关节泡在水里。如果喜欢稀粥，米和水的比例一般在1: 8左右。如果你喜欢干粥，米和水的比例可以是1:4。

煮粥需要几个水手指？

大米中含有大量的淀粉，但淀粉分子不溶于冷水。当水温高于60℃时，淀粉慢慢吸水变成糊状，淀粉分子逐渐变成单糖，被人体消化吸收。

煮粥前，可以把家里的米泡一个小时，这样可以让粥更稠更软。粥一般用猛火煮至沸腾，再用小火煮至粥汤浓稠。

也可以用炖的方法煮粥。大火烧开后，倒入带盖的木桶中，盖紧盖子，炖2小时左右。用这种方法做出来的粥，更加醇厚浓郁。