植物油是饱和脂肪酸还是不饱和脂肪酸

植物油既有饱和脂肪酸，也有不饱和脂肪酸。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油的酯。脂肪酸除了棕榈酸、硬脂酸、油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。

植物油是饱和脂肪酸还是不饱和脂肪酸？

植物油是高级脂肪酸与甘油反应形成的化合物，是从植物的果实、种子和胚芽中获得的油，如花生油、大豆油和菜籽油。

植物油主要含有维生素E、维生素K、钙、铁、磷、钾、脂肪酸等矿物质。

含不饱和脂肪酸的植物油:红花油、茶油、橄榄油、菜籽油、葵花油、玉米油、大豆油等。含饱和脂肪酸的植物油:椰子油、棕榈油、棕榈仁油等。