蛋黄酥里面的白糯米是薛梅娘皮，主料是糯米粉、变性淀粉、糖等。烘焙后是雪白的。雪姑娘的皮可以增加蛋黄酥的口感和层次感。吃起来有嚼劲，比传统的蛋黄酥多了一点味道。
蛋黄酥是一种中国传统糕点，由小麦、黄油、蛋黄等制成。它的做法和苏式月饼有很多相似之处。
每100g蛋黄酥含热量386卡，属于高热量食物。
蛋黄酥的口味有豆沙味、奶黄味、紫薯味。可以根据自己的喜好选择蛋黄酥的口味。
