香果在调料中的作用

香果可以起到调味的作用，还可以去除一些食材的异味。果实又名川芎、川芎、章鱼、马咸，是一种中草药植物，麻辣香、油、辣、劲，具有很强的药用价值。

多香果在调味中的作用

香果可以粉碎，但不能油炸，否则会失去或减弱其特有的香味和美味。去壳的坚果也被称为肉豆蔻。