芦笋没焯水吃了会中毒吗

不会中毒的。不经过焯水的芦笋不会引起中毒，但是味道会有点不好，有苦味或者有草味。这是因为芦笋含有一定量的草酸，草酸会让芦笋吃起来很涩，甚至有点草味。所以一般建议先焯一下。

芦笋焯水有什么好处？

在油炸前将芦笋浸泡在水中，不仅可以缩短其在烹饪过程中的加热时间，还可以减少芦笋中维生素和不耐热营养物质的损失，使油炸后的芦笋更加鲜亮。

泡芦笋不仅能排除草酸，还能防止草酸与钙反应生成草酸钙，从而减少人体对钙的吸收。