用大米、苹果、香蕉皮、棉被、乙烯、熟番茄催熟香蕉最快。将青香蕉和香蕉皮或成熟的香蕉密封在一起，香蕉在2-3天内成熟。青香蕉装在塑料袋里，放在米缸里催熟香蕉。
香蕉又名金香蕉、弓香蕉，广泛种植于热带地区。其原产地在东南亚、台湾省、海南、广东、广西等地。
香蕉的品种有奇伟、任贤香蕉、威廉姆斯香蕉、梅角香蕉、西贡香蕉、天宝香蕉、坂头香蕉、广西矮蕉、河口高蕉。
