做蓝莓酱没有柠檬用什么代替

做蓝莓酱的时候，可以用青橙代替柠檬。青橙汁的功效和柠檬汁一样，主要用于调节酸度，改善蓝莓酱的风味，增强抗氧化作用。同时可以防止蓝莓酱酸败，防止褐变反应，稳定色泽，降低浊度，增强凝胶性，还具有 mdash确定蓝莓酱的抗菌效果和延长保质期。

做蓝莓酱可以用什么代替柠檬？

水果中含有柠檬酸等酸性物质，在蓝莓酱熬制过程中会与铁发生化学反应，可能生成绿色亚铁盐，对人体有害。

所以，煮果酱最好用不锈钢制品、搪瓷制品、砂锅或不粘锅制品，煮的时候最好用木勺不停搅拌。

另外，存放果酱的容器应该是专用的玻璃果酱瓶，装之前要煮沸消毒。