波波鸡的菜品包括各种荤菜和素菜,有牛肉、排骨、肉丸、脆皮香肠、县城肝、毛肚、黄喉、鸭肠、千层肚、鹅肠、午餐肉、鸡翅、鱿鱼、海带、西兰花、杏鲍菇、金针菇、莲藕片、莴笋叶等。
叫花鸡是将去骨的鸡片与麻辣调料和各种调味料在陶碗中混合而成。
施舍鸡的调味品有花生酱、芝麻酱、蚝油、酱油、鸡精、黄酒、盐、红油、辣椒等。