小龙虾炸多久肉才不散

小龙虾做出来的肉比较松，跟煎的时间没有关系。炸过的小龙虾肉质还是比较松散的，可能和油温不够有关。因为小龙虾中的主要成分是蛋白质，蛋白质在较高的温度下可以瞬间变性，所以肉质鲜嫩、紧实、成型。

小龙虾要炸多久肉才会散？

如果在油温比较低的时候放入小龙虾，会导致小龙虾蛋白质变性时间不同，导致肉质松散，口感不佳。

如果是死虾，虾线去掉后，即使煮熟了，肉也会散，带渣的感觉不好。