蜗牛不是海鲜。蜗牛是软体动物门腹足纲蜗牛属的总称，为我国特有，分布于云南、江苏等地的湖泊中，故为河鲜。海鲜，又称海鲜，是指以海洋动物为原料，包括鱼、虾、贝类等制成的菜肴。
蜗牛喜欢生活在冬暖夏凉、底土松软、饵料丰富的湖泊、池塘、稻田和河流中。
蜗牛生长的最适水温约为20-25℃。当水温达到15℃以下，30℃以上时，停止喂食。
蜗牛具有成活率高、病害少、种苗来源广等优点。是较为可行的农场养殖项目之一。
