蛋糕店说的乳脂奶油是什么

奶油奶油又称动物奶油，一般是从鲜奶中提取的。黄油奶油一般没有那么甜腻，有很浓的奶香味。奶油可以用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕思蛋糕、提拉米苏等。

蛋糕店的奶油是什么？

动物奶油水分多，油少，容易融化。蛋糕做出来后不易保持形状，在室温下存放稍久就会变软变形，需要0℃到5℃冷藏。

奶油的熔点低于人体的温度，所以会有一种入口即化的味道，吃后口腔也不会觉得油腻，非常清爽。