自发粉中的养发要用温水，自发粉中的养发温度需要保持在20-40度之间，以保证养发效果。冬天可以用60度左右的热水。另外，自发粉的醒发时间和加水量也很重要。
要加适量的水，太多了会很难定型。加的太少会觉得面团硬，揉出来的面不光滑。
自发粉是在面粉中加入一定量的产气食品添加剂制成的。人们可以制作各种发酵食品，如馒头、蛋糕和油条，只需加水或鸡蛋糊。
