扁豆焯水多久才能无毒

扁豆漂烫三分钟以上是无毒的。扁豆焯水的时间不能太长，也不能太短。一般来说，3分钟左右是最合适的时间，既不会影响口感，又能有效清除毒素。

扁豆

如果扁豆是高温油炸的话，需要炸15分钟左右，所以建议你可以先把扁豆焯一下再炸。扁豆在炒之前含有一定的毒素，所以一定要炒熟才能吃。

扁豆含有红细胞凝集素、皂甙等有毒成分。扁豆长得越老，含有的皂甙就越多。这种皂素在高温下会被破坏。如果在烹饪的过程中没有彻底煮熟，很容易引起中毒。

扁豆的颜色从鲜绿色变成深绿色或深绿色，吃起来没有豆腥味。这样的扁豆熟了，可以安心吃了。