炸过东西的油还能用吗

炸过的油，只要油脂不浑浊，颜色深，还是可以用的。但建议避免高温，尽快用完这些油。因为炸出来的油已经被空气体氧化了，高温环境和存放太久容易导致其变质，吃了对身体有害。

炸的油还能用吗？

油炸食物的油中会混入大量的食物残渣。这些渣滓往往是一些蛋白质、脂肪或淀粉，反复高温加热后会产生不健康的物质。建议这种油不要重复使用。

炸东西剩下的油也可以拌馅，凉拌，面条等。吃剩的油建议倒入小油瓶密封保存，或者用保鲜膜覆盖，避免与空气体发生氧化反应，加速变质。