凉拌木耳用不用焯水

凉拌木耳需要焯水。木耳本身携带了大量的灰尘、细菌等杂质。木耳如果不经过焯水，直接放在凉拌酱里吃，很可能会引起身体不适。制作凉拌木耳时，建议将木耳在水中焯一下。焯水黑木耳的作用主要是为了消毒杀菌，方便食用。

黑木耳

黑木耳又名黑甘蓝、黑木耳、黑木耳，属于木耳属，是我国珍贵的药食两用胶质菌类，也是国际公认的保健食品。

中国是黑木耳的故乡。我们的祖先早在4000多年前的神农时代就知道并开发了木耳，并开始栽培食用。

黑木耳干中蛋白质、维生素和铁的含量较高，其蛋白质中含有多种氨基酸，其中以赖氨酸和亮氨酸最为丰富。