米酒的度数一般在1度到5度之间。黄酒的度数与温度和发酵时间密切相关。发酵时间越长,温度越高,黄酒度数越高。发酵时间越短,温度越低,黄酒度数越低。
黄酒的营养成分与黄酒相似,但乙醇含量较低。但它能为人体提供比啤酒和葡萄酒多很多倍的热量。
米酒富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、胡萝卜素、叶酸、泛酸、烟酸、钙、铁、磷、硒等微量元素。