红薯上面长了紫色的芽还可以吃么

红薯上面有紫芽，一般可以食用。红薯发芽后一般不会产生有害物质，可以食用。吃的时候可以把紫芽剪掉。但是带芽菜的红薯会失去营养，口感更差。

红薯上面有紫芽可以吃吗？

如果红薯的表皮呈黑色或出现褐色斑点，说明红薯已经被病菌污染。不要再吃了，不然可能会引起不适。

红薯要存放在阴凉通风处，不要放在潮湿高温的地方，否则容易发芽。