白扣在香料中的作用及用量

白纽扣的用量通常是每50kg卤汤25-30g。它的主要用途是混合香精，也叫调和香料。植物香料通常用于添加炖菜等。，可以使食物风味浓郁。白扣，作为一种麻辣香料，味道辛辣，性温，有一种芳香辛辣的气味。

白纽扣在香料中的作用和用量

白纽扣是姜科植物豆蔻的干果。它是一种多年生草本植物，根状茎粗壮，棕红色，针状叶狭长，叶鞘棕黄色。

白色纽扣可以去除异味，增加风味。它通常被用来准备各种各样的卤汤和制作红烧肉和烤鸡。这也是 咖喱粉 原材料之一。

白扣原产于舒普斋和泰国。它喜欢生在峡谷的潮湿地方或在树荫下生长。现在广东、海南岛、云南、广西都有栽培。