10斤酒，1斤桂花就可以了。桂花占据的体积很大，一斤桂花至少需要10斤白酒浸泡。最好选择刚摘下来的新鲜桂花，不要清洗桂花，只要把桂花里面的小杂质筛出来，用手挑出比较大的就可以了。
桂花在冲泡前可以提前腌制。一是降低新鲜桂花中的单宁，让酿造的桂花酒口感更好。二是增加桂花的密度，让桂花入坛后快速下沉，防止漂浮的桂花变质。
桂花酒要适量饮用，不能过量。大量的桂花酒不仅不能促进你的健康，反而可能导致你的健康受损。桂花酒用的酒属于白酒，所以大量的桂花酒很容易导致醉酒晕厥。
