粽叶用光面还是毛面

粽子叶表面光滑。当植物利用正面进行光合作用时，正面的气孔更大。煮粽子时，毛孔释放的粽子香味更浓，煮出来的粽子更香。不仅容易把绒毛粘在毛面上，而且粽子吃的时候会粘在粽子叶上，不容易剥。

芦苇叶是要用有光泽的还是粗糙的表面？

粽子叶的毛面中间有一根纵向的硬茎，如果光面向内，毛面向外。因为毛面比较粗糙，所以用绳子把粽子包起来就不会那么容易掉了。

包粽子之前，需要提前煮熟。煮出来的粽子质地会变软，包粽子会更方便。

粽子叶的品种很多，一般用芦苇叶和芦苇叶制成，是制作粽子必不可少的材料。南方以芦苇叶为主，北方以芦苇叶为主。