凤香是浓香型和清香型的结合,兼具浓香型和清香型的特点。凤翔的代表是陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒。凤香型白酒清澈透明,醇厚甘甜,被称为 清而不重,厚而不重 。
凤香型白酒一般以高粱香为原料发酵,一般在窖龄一年以下的土窖中发酵。
白酒的几种主要香型有:浓香型、酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型和其他香型。