葵花籽油可以炒。葵花籽油不仅可以做菜，还可以作为凉菜、冷餐聚会的调味油。每100克葵花籽油含维生素57 ~ 90毫克，含60%的脂肪酸、植物甾醇、大豆卵磷脂和胡萝卜素。
葵花籽油是一种低脂油。表面看是金黄色的，清澈透明。用它做菜，吃起来很香，味道纯正，没有油腻感。
在所有植物油中，葵花籽油的全球消费量仅次于棕榈油、大豆油和菜籽油，位居第四。
全球葵花籽油产量稳定在1000-1200万吨。葵花籽油是欧洲国家重要的食用油品种之一。
