挑选小龙虾的技巧

建议选择蓝色小龙虾，因为这种小龙虾对水质的要求会更高。红小龙虾对环境要求不高，所以红小龙虾生活的环境可能比较脏。一般来说，中等大小是最好的。像这样的小龙虾，口感和味道都会更好吃。

挑选小龙虾的小技巧

小龙虾生存能力很强，在清澈的湖水和肮脏的地沟里都能生存。我们在选购时最好选择那些来自水质好、污染相对较轻的地方的小龙虾。

区分小龙虾是生长在清水中还是泥水中。先看它的背，红色干净。然后，把它翻过来看它肚子上的绒毛和爪子上的毛。如果都是白色整齐的，基本都是在清水里生长的。

有些摊贩会用虾粉洗小龙虾，往往看起来很干净，颜色也很鲜艳，但是被腐蚀的小龙虾螯很容易脱落。不要摘这些。