香菇可以和里脊肉、豆腐、鸡翅、油菜、鸡蛋、牛肉、土豆、冬笋、胡萝卜、大葱、豇豆、猪肝、山药、排骨、黄豆、白菜、西兰花、菱角、生菜、菜花等一起炒。
香菇油菜是江苏省著名的用香菇和油菜制作的传统菜肴，属于淮扬菜，色香味俱全，营养价值丰富。
蘑菇炒蛋是以鸡蛋为主要原料制作的菜肴，属于家常菜，味道鲜美，营养价值高。
香菇炒豆腐是广东色香味俱全的名菜，属于粤菜。主料是蘑菇和豆腐。
