方法一。水果催熟法。猕猴桃和熟果一起密封2-3天就能催熟。方法:乙烯催熟法。将乙烯喷在猕猴桃表面，放置一段时间。方法:高温法。把猕猴桃放在高温的地方一段时间。
猕猴桃含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶、糖、钙、钾、硒、锌、锗、氨基酸、维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸等营养成分。
猕猴桃果实椭圆形，前期黄褐色，成熟期红褐色，果皮上覆有密密的绒毛，果肉可食用，果肉鲜绿色，有一排黑色或红色的种子。
