回族不吃的有:猪肉、狗肉、驴肉、马肉、骡肉以及一切猛禽猛兽的肉。此外,回民戒食动物血和自死、不流血或按宗教习惯不宰杀的动物。回族人对食物有自己的信仰和习惯。
宁夏回族自治区是回族的主要聚居区,人口186.25万,占全国回族总人口的18.9%。
回族的分布特点主要是 大分散,小集中 格局集中分布在回族自治区、自治州、自治县和民族乡。