牛肉已经煮柴了还能再炖吗

牛肉一般煮好后可以再炖。可以在后续的烹饪中加入一颗山楂和一片橘皮，有助于提高牛肉蛋白水解酶的活性，从而促进牛肉快速软化腐烂。炖牛肉时，你应该用热水，而不是冷水。因为热水可以快速凝固牛肉表面的蛋白质，防止氨基酸流失，保持肉质鲜美。

牛肉已经熟了。还能再炖吗？

炖牛肉是以牛肋排为主料，以酱油、盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、桂皮、白芷为辅料制成的家常菜。

牛肉适合炖的部位很多，比如蹄筋、腰板、弓口、前胸、外脊等。，占整个牛肉的70%左右。

这些部位有筋有皮，有肥有瘦。如果做得好，炖后肉质粗大，味道鲜美。