扁桃仁是杏仁吗

杏仁不是杏仁。杏仁也叫杏仁。这是一种受全世界欢迎的坚果。杏仁是蔷薇科杏的种子。分为甜杏仁和苦杏仁。杏仁和杏树是植物学上两种不同的植物。

杏仁核的杏仁差异

杏仁的形状又短又胖，表面光滑呈淡黄色，核壳相对较硬，木质质地坚硬，开缝率低，果仁小而鼓，口感酥脆。

杏仁形状细长，表面暗黄色，有明显的蜂窝状孔洞，核壳薄，开缝率高，口感甜脆。

从氨基酸组成来说，甜杏仁、苦杏仁、杏仁仁非常相似。它们也富含精氨酸，但赖氨酸严重缺乏，但苦杏仁的赖氨酸含量略高于杏仁。