红油抄手是川渝当地的特色小吃。把肉裹上面粉,煮熟,加入清汤、红油等调料,就可以吃了。寿寿是川渝馄饨的名字。馄饨全国各地都有,红油手手是最著名的品种之一。
馄饨出现在2000多年前的中国,在很多民族和地区都很流行,所以名称和吃法都不一样。除了炒菜,就是炒和炸,味道不一样。
所谓红油,不是纯红油,这里指的是用大量红油做成的酱。
红油嫩滑可口,稀滑润滑,汤汁微辣清香。