黄鳝的鱼可以吃,但是建议不要吃,因为黄鳝的卵有剧毒,人吃几口就会中毒甚至危及生命。鳄鳗是一种体型较大且凶猛的鱼类,主要生活在纯净的淡水中,偶尔生活在咸淡水中,喜欢独居。
扬子鳄体长1.2-1.8m,体重45-72kg。雌性比雄性稍大,是现存七种鳗鱼中最大的一种。
扬子鳄鳗身长筒状,吻部突出,吻部短似鳄鱼,上下颌有两排匕首般锋利的牙齿,故名。