每100g猪肉干含热量约378卡路里,属于同类食物中的上水平。据中国营养学会测算,100g猪肉干的热量约占普通成年人保持健康所需总热量的16%。
腊肉是用新鲜的猪后腿,去皮,去脂,去筋骨。以整块纯瘦肉为基本原料,切成薄片,涂上白糖、味精、超级鱼露、鸡蛋等几十种调料。