首先要选择新鲜的韭菜。其次，腌制后要放入冰箱保存，这样可以保持韭菜的绿色。韭菜花腌制前，要把韭菜花多余的茎和黄叶掐掉，下次腌制前要清洗干净，沥干水分。
韭菜腌制成酱后，可以用来做面条、米饭、馒头，也可以作为涮火锅时的蘸酱。
腌制韭菜花是用韭菜花、盐、姜、胡椒粉、料酒、辣椒等制成的食品。
