夏天做甜酒要几天才可以

夏天在室内发酵两天左右就可以了。观察容器里的糯米。如果已经四壁分离，可以在冰箱里继续二次发酵。发酵米酒是江南的传统小吃。它是一种甜米酒，由蒸过的糯米与酒酿混合发酵而成。发酵米酒又叫醪糟。

甜酒酿造的风味特征

甜酒又叫醪糟酒、甜米酒。因为酒精含量低，一般不会醉人。如果继续发酵，饭就不能吃了，酒精含量也高。光是榨出来的汁就是米酒。

这也是徽菜小吃的名字。甜酒是用上等糯米制成的。在黄山市区和集镇的大街小巷，经常可以看到有人挑着担子叫卖 甜酒酿造 。

甜酒酿造的做法很有讲究。有两种吃法。一种是凉着吃。炎炎夏日，吃一碗清凉的甜酒酿，就能立刻感受到五脏六腑的清凉。热的吃法自然是冬天。用蜜枣或鸡蛋煮酒。吃起来又香又甜，让人不寒而栗。