毛肚怎么处理才会又脆又嫩

首先你要把毛肚清洗干净，然后用食用碱水和一点热水浸泡三个小时左右，最后冲洗，直到毛肚里碱水的味道被彻底清洗干净，这样处理过的毛肚才会变得又脆又嫩。

如何处理毛肚才能做到脆嫩？

毛肚的烹饪时间和温度一定要控制好。毛肚煮的时间越长，肉会越硬，越难嚼。

生活中常见的毛肚有屠夫毛肚、生态毛肚、鲜毛肚、千层毛肚。